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Description

AOP côte de Provence Bio 2022

Cépages : Grenache/  Cinsault

Le Domaine du Paternel vit le jour en 1943 grâce à la famille Santini. Frères et sœurs, ils devinrent les heureux propriétaires de ces terres qui allaient bientôt devenir parmi les plus réputées de l'appellation Cassis. En 1951, eut lieu la toute première mise en bouteille, et par la suite, Jean-Pierre Santini et son épouse prirent les rênes du domaine quelques années plus tard.

La passion pour la vigne anime également la deuxième génération, qui s'investit pleinement au chai et dans le vignoble. Les vins du domaine Paternel sont élaborés sur trois appellations : Cassis, Côtes-de-Provence et Bandol, mais c'est incontestablement dans les vins de Cassis que la propriété a acquis sa renommée. Leurs parcelles à elles seules s'étendent sur 50 hectares, représentant ainsi environ un quart de l'appellation, ce qui a rapidement propulsé le domaine comme une référence incontournable en Provence.

Malgré cet engouement, la famille Santini reste fidèle à ses valeurs et à une approche de conduite du vignoble la plus naturelle possible. Aucun insecticide n'est utilisé, privilégiant le labour traditionnel autant que faire se peut. Cette démarche respectueuse de l'environnement contribue certainement à la qualité exceptionnelle de leurs vins de Provence.

Si vous désirez percer le secret de ces fabuleux nectars, nous vous invitons à découvrir le Paternel Rosé Côtes-de-Provence lors d'une dégustation enchanteresse !