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Vin de Bourgogne

AOP Maison Champy Bio

Cépages : Pinot noir

Située à la limite nord de Beaune, Savigny-Les-Beaune se révèle être une charmante commune viticole. Occupant une place significative dans la Côte d'Or, ce village s'étend sur près de 350 hectares de terres productives, dont 306 hectares dédiés au cépage Pinot Noir. On y trouve également pas moins de 22 climats classés Premiers Crus, couvrant une superficie de 140 hectares. Les vignes, exposées de diverses façons (sud, sud-est, est, nord-est), s'épanouissent à des altitudes allant de 220 à 360 mètres, tandis que les sols calcaires, qu'ils soient graveleux ou pierreux, se révèlent être légers et peu fertiles.

Le vin de cette région offre une magnifique robe rubis grenat intense et brillante, révélant ainsi tout son éclat. Son nez dévoile une belle expression aromatique, avec des arômes de fruits frais, évoquant la cerise, quelque part entre griotte et montmorency. La bouche, d'une délicatesse remarquable, se montre à la fois soyeuse et aromatique, faisant écho aux plaisirs olfactifs perçus au nez. En fin de dégustation, se dévoile une minéralité élégante, conférant à ce vin un caractère crayeux des plus séduisants.